CÁCH LÀM BÚN CÁ LÓC

Bún cá lóc là món ăn đặc sản của miền Tây khiến ai đã từng thử đầy đủ khó lòng quên được. Nếu như ai đã trót lỡ yêu thương món ăn này thì đừng lo vị với 3 biện pháp nấu bún cá lóc dưới đây bạn trả toàn rất có thể thưởng thức nó bất kỳ lúc nào.

Không tuyệt nhất thiết phải đến miền Tây cơ mà ngay bây giờ bạn cũng hoàn toàn có thể vào bếp và tự bào chế món nạp năng lượng này theo phong thái mà các bạn thích!

Bún cá lóc Châu Đốc

Nguyên liệu:

- 1 con cá lóc khoảng 1kg

- 500g xương heo

- 50g sả băm

- 300g củ ngải bún

- 2 quả ớt

- 1 củ tỏi

- 1 quả chanh

- 4 thìa súp mắm ruốc

- 100g bột nghệ

- 100g nghệ tươi

- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, bột nêm, dầu ăn…

- Rau ăn uống kèm: bông điên điển, rau chuối bào, giá đỗ, rau muống, húng cây…

- 1kg bún

Cách nấu bếp bún con các lóc Châu Đốc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Xương heo rửa sạch, cho và nồi nước đun sôi, luộc khoảng chừng 10 phút, lọc quăng quật hết bọt nổi lên.

Bạn đang xem: Cách làm bún cá lóc

- con các lóc đánh không bẩn vảy, vứt ruột, sở hữu rồi dùng muối với giấm chà lên thân cá, rửa cho sạch nhớt, rửa không bẩn lại lần tiếp nữa với nước.

- Củ ngải bún,nghệ tươi, sả cọ sạch. Tiếp nối bạn đem sả cắt từng khúc một và đập dập, ngải bún và nghệ tươi lấy giã nhuyễn với hòa với nước lọc, dùng rây lọc đem phần nước, đi đời đi.

- Mắm ruốc các bạn gói vào lá chuối và đem nướng cho thơm, tiếp nối dùng rây lọc lại cho sút cặn.

Bước 2: sản xuất cá

- Cá sau khi làm sạch, đem luộc chín trong khoảng 10 – đôi mươi phút. Sau đó, tắt bếp, chờ cá nguội sút thì tách bóc bỏ xương, rước phần giết cá rồi rước ướp cùng: bột nêm, muối, đường, bột nghệ, bột ngọt trong vòng 10 phút. Thường xuyên cho lên chảo xào cho nóng với ngấm gia vị.

- bảo quản nước luộc cá cùng đổ vào nồi xương heo đang ninh để giúp đỡ cách làm bếp nước lèo bún cá Châu Đốc ngon, chuẩn chỉnh vị hơn. Sau đó, bạn cho sả đập cho dập vào nhằm nước cần sử dụng thơm hơn.


Bước 3: nấu nướng nước dùng



*

Nước sử dụng của món bún cá lóc

- lúc nồi nước cần sử dụng sôi, chúng ta cho toàn bộ phần cá xào, mắm ruốc, sả, tỏi, nước ngải bún, nghệ tươi vào. Liên tục nấu sôi rồi nếm lại các gia vị cho vừa miệng.

Bước 4: trộn nước chấm

- Pha nước mắm với nước ấm, chanh, đường, tỏi, ớt vẫn băm nhuyễn, nêm và nếm gia vị tương xứng với khẩu vị của gia đình.

- ở đầu cuối là mang đến bún tươi vào tô, múc nước dùng lên trên, tiếp đến xếp theo thứ tự phần giết mổ cá sinh sống trên tô cùng vài khoanh ớt, bông điên điển, một ít giá đỗ, rau củ chuối cho không thiếu thốn sắc màu vậy là đã có thành quả.

Nước chấm của món bún cá lóc Châu Đốc

Bún con các lóc Kiên Giang

Nguyên liệu:

- 2 con cá lóc to và nặng khoảng chừng 1kg/con

- Tôm biển: 1 kg

- thô mực loại nhỏ dại để bào chế nước dùng: 0,1 kg

- Xương ống heo: 2 kg

- Một khúc mía nướng sơ qua

- Bún tươi: 3 kg

- mỡ heo: 2 muỗng

- tỏi băm nhuyễn: 1 muỗng

- color điều: 4 muỗng

- Rễ ngò: 2 muỗng

- Rau: dọc mùng rau củ răm, giá bán đỗ, húng lủi, ngò gai, ngò rí, hành lá,...

- Gia vị: muối, con đường phèn, hạt nêm, ớt băm, nước mắm nam ngư Phú Quốc, hạt tiêu, ớt tươi.

Cách đun nấu bún cá quả Kiên Giang

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- cá lóc đánh vảy kỹ, sử dụng muối làm cho sạch nhớt, da, làm cho đầu, ruột, cắt vây và làm cho sạch máu. Rửa sạch sẽ với nước rồi lau khô,khứa cá thành 3 phần.

- Nướng mực thuộc hành tím để sẵn sàng nấu nước dùng.

- Chặt mía sẽ nướng thành các khúc.

- Chần xương ống qua nước sôi rồi rửa sạch với nước và làm cho ráo.

Xem thêm: Game Cô Gái Trung Quốc Gây Sốt Với Video 'Biến Hình' Bằng Trang Điểm

Bước 2: Chế biến các nguyên liệu

- Tôm biển tách vỏ, rút ruột rồi chẻ song theo chiều dọc củ và ướp với muối, phân tử nêm với tiêu. Phi thơm hành tỏi với ngấn mỡ heo rồi xào tôm cho đến lúc săn lại. Nêm thêm dầu điều và con đường phèn rim tôm đến đậm đà cùng đẹp mắt. Tắt phòng bếp và thêm tiêu đến đượm vị rồi đến tôm ra đĩa.

Cá đã làm sạch và khô ướp cùng rất 2 muỗng muối, 1 muỗng phân tử nêm và nửa muỗng phân tử tiêu khoảng 15 phút rồi hấp chín. Nước thu được sau khi hấp bỏ vô nồi nước dùng.

- Gỡ dồn phần da với xương, bẻ cá thành những miếng vừa nạp năng lượng rồi cho vô đĩa riêng. Nếu cá tất cả trứng thì tán nhuyễn, đầu và lòng cá cũng đến riêng ra bát. Phần xương cá cần tận dụng bỏ vô nồi nước dùng để đun lên.

Các bước bào chế cá

Bước 3: nấu nướng nước dùng

- cho những khúc mía vào nồi rồi thêm 10 lít nước nóng. Mang đến xương ống và một chút ít muối, đun cùng với lửa to. Hớt bọt bong bóng để nước dùng không trở nên đục, giảm lửa rồi cho mực cùng hành tím đã nướng vào, đun trong 3-4 giờ. Thêm nước sôi nhằm nước dùng không xẩy ra thiếu.

- cho các gia vị toàn vẹn đậm đà, nước xào tôm, 2 thìa dầu điều, đường phèn, nước mắm và phần trứng cá đã tán nhuyễn vào trong nồi nước dùng. Đun sôi thêm 2-3 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: trình diễn món ăn

- Chần bún và cho từng bát khoảng chừng 150g bún là được. Xếp phần giết thịt cá, tôm cùng những loại rau các gia vị đã cắt nhỏ vào bát. Chan nước dùng ngập bún rồi rắc tiêu, ớt băm, chanh với nước mắm. Do vậy là bạn đã xong cách nấu bếp bún con cá quả Kiên Giang ngon đúng điệu rồi.

Bún cá lóc miền Bắc

Nguyên liệu:

- 1 nhỏ cá lóc

- 1kg bún

- Mắm sặc

- Sả, ớt, rau nạp năng lượng kèm

- Hành tím, tỏi, bột nghệ, đường phèn

- rau sống ăn uống kèm: dọc mùng, hoa chuối, xà lách, giá đỗ,…

Cách làm bếp bún cá quả miền Bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Rửa sạch dọc mùng, sau đó tước vỏ cùng thái vát. Nếu như khách hàng sợ ngứa sau khi làm sạch sẽ dọc mùng thì nên rửa sạch mát phần nhớt còn lại khi tước vỏ dọc mùng trước lúc chế biến.

- Nướng hành tím ở ánh nắng mặt trời thường. Con cá quả làm không bẩn ruột, rửa kỹ lưỡng sau đó bỏ lên đĩa đến ráo nước.

- mang đến cá vào nồi luộc rồi đến hành tím nướng vào luộc chung, thêm một ít muối. Chú ý luộc cátrên lửa phệ để cá cấp tốc chín và không biến thành rã thịt. Cá chín vớt ra để nguội. Nước luộc cá để dành riêng để hoàn toàn có thể cho vào nước dùng.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: đun nấu nước dùng

- Cho khoảng 40 grmắm sặc và khoảng tầm 1 lít nước vào nồi, khuấy đều, nếm nếm thêm nước luộc cá, đun lửa bé dại để chế tạo thành nước sử dụng mắm sặc ngon. Rất có thể nói, nước dùng cho món bún cá ngon đậm chất là nhờ bao gồm vị mắm sặc.

Bước 3: chế tao cá

- cho 2 củ sả đập dập, tỏi, củ hành tím băm nhỏ nhuyễn, bột nghệ vào chảo dầu xào đều. Nên chú ý tới vấn đề cho thứ tự hành tím, sả vào trước, tiếp nối mới cho tỏi cùng bột nghệ nhằm tránh bị cháy bởi tỏi dễ bị cháy hơn. Khi tất cả hổn hợp dậy mùi hương thì tắt bếp.

- khi cá nguội, bóc lấy phần thịt, vứt xương, ướp với một ít xíu muối, tiêu đảo đều. Dồn phần cá này vào chảo nghệ + sả + hành tím, bạn hòn đảo đều tay còn nếu như không cá có khả năng sẽ bị cháy. Sau khi cá thơm với thấm thì vớt cá ra đĩa.

- Cho 1/2 cá đã xào vàonồi nước dùng để có được vị ngọt từ nhiên. Nêm thêm một ít bột nêm, bột ngọt, thuộc chút đường, nước cần sử dụng sôi già, nếm lại điều chỉnh cho vừa lòng khẩu vị gia đình, nhằm lửa bé dại cho nước dùng đủ nóng.

Bước 4: trình diễn món ăn

- Chần bún với nước sôi và đến bún ra tô. Trang trí lên tô bún rau xanh chuối, các loại rau xanh mùi, ớt, một ít cá xào rồi chan nước cần sử dụng vào. Tùy thuộc vào sở thích bạn cũng có thể chọn mang lại thêm một ít nước mắm mặn hoặc mắm ruốc vào sơn bún rồi thưởng thức, cực kỳ đậm đà và rất là ngon miệng.

Chỉ với 1 chút đổi khác trong cách nấu bún cá quả thôi mà các bạn hoàn toàn hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn uống này ngay tận nơi theo 3 phong thái khác nhau.Nguyên liệu dễ sẵn sàng cùng công thức đối kháng giản, còn e dè gì mà lại “không lăn tức thì vào bếp” và tự tay nấu bếp bún cá lóc rồi trải nghiệm cùng các bạn nhỉ! hy vọng các bạn sẽ thành công cùng với món ăn uống này qua bí quyết nấu bún cá quả mà yeshn.info đã chia sẻ trên phía trên nhé!