Cách làm mắm ba khía

Mắm tía khía trứ danh miền Tây là món đặc sản không thể không thử. Mùi vị mặn mặn phệ béo kỳ lạ miệng của mắm ba khía sẽ không làm bạn thất vọng. Cùng vào phòng bếp với Điện thứ XANH xem tức thì mẹo thực hiện món mắm ngon này nhằm chiêu đãi mái ấm gia đình nhé!

Nguyên liệu có tác dụng Mắm ba khía mang lại 4 người

cha khía 3 kilogam Phèn chua 2 muỗng coffe Muối hạt 0.5 kg Nước mặn 2 lít (nước biển)

Cách chọn mua nguyên vật liệu tươi ngon

Cách lựa chọn mua cha khía tươi sạch Đầu tiên, bẻ demo càng của ba khía nếu thấy thịt đầy đặn thì tức là loại ngon tuy nhiên nếu trống trống rỗng thì là do ba khía bị “bủng” (ốm, không nhiều thịt).Nên chọn đa số con ba khía còn vẫn ôm trứng, ăn uống thơm bùi vì đây là loại ngon nhất.Ba khía ngon độc nhất là vào mùa mưa (khoảng mon 8 – tháng 10 âm lịch) nên bạn có thể lựa lựa chọn thời điểm đó để thiết lập về chế biến.Không nên chọn lựa những con bố khía to bởi những con gồm kích thước nhỏ dại mới nhiều gạch red color nên ăn cũng sẽ béo và vỏ mượt hơn, giết mổ lại săn chắc.

Bạn đang xem: Cách làm mắm ba khía

Phèn chua là gì? cài đặt ở đâu? Phèn chua là 1 trong loại muối hạt sunfat tất cả tinh thể to nhỏ tuổi không đều, hay không màu, có white color trong hoặc hơi đục. Phèn chua (còn có tên là bạch phàn) được tạo nên bởi quá trình đun nhiệt.Phèn chua chúng ta có thể tìm cài đặt trực tiếp trên các shop đồ thô trong chợ hoặc các siêu thị tạp hóa khủng nhỏ. Tại phần nhiều chỗ này có cả phèn bột, phèn phi, phèn bác cất, phèn cục. Hoặc chúng ta cũng có thể đặt mặt hàng online từ những trang thương mại điện tử nhé.Nguyên liệu món ăn mắm tía khía

Dụng thế thực hiện

Hũ chất liệu thủy tinh hoặc hũ nhựa, thau, rổ, chén, muỗng

Rửa tía khía

Ba khía sở hữu về chúng ta rửa thật sạch với nước.Kế đến, cho khoảng 2 ca nước biển lớn vào 1 chiếc thùng, thêm 0.5kg muối hạt hạt.Tiếp đến, mang lại 3kg cha khía vào thùng nước biển khơi và để ba khía ngậm muối bột trong 2 tiếng.Sau 2 tiếng, chúng ta vớt cha khía ra rổ với để ráo.
Mách nhỏ: Để mắm tía khía bảo vệ được lâu, chúng ta nên rửa thiệt sạch tiếp nối lau khô hũ đựng và nắp đậy.
Bước 1 Rửa cha khía Mắm tía khía
Bước 1 Rửa cha khía Mắm ba khía

Lắng nước muối

Cho 2 muỗng cafe phèn chua vào thùng nước biển cả vừa cần sử dụng ngâm bố khía, quậy phần lớn tay.Bạn sử dụng chén nhỏ vớt bong bóng trên mặt phẳng nước vào thùng, liên tục quậy đều. Sau đó, bạn để yên trộn nước lắng trong 5 phút.Phần nước lắng xuống phía đáy thùng tất cả một màu nâu tự nhiên và thoải mái là được. Sau khoảng 5 phút, dùng màng vải vóc lọc để lọc đem phần nước trong.

Xem thêm: Vân Anh Trong Truyền Thái Y, Bạn Có Biết, Nữ Chính Đóng Trong Mv


Bước 2 Lắng nước muối bột Mắm cha khía
Bước 2 Lắng nước muối Mắm tía khía
Bước 2 Lắng nước muối bột Mắm bố khía

Làm mắm

Ba khía sau thời điểm đã để ráo, bạn xếp chúng vào hũ sẽ lau thật khô.Tiếp đến, cho phần nước trong sẽ lọc vào đầy hũ nhựa vẫn xếp sẵn bố khía, đậy nắp thật kín đáo và bảo quản ở vị trí thoáng mát.Bạn nhằm mắm tía khía tự 4 - 5 ngày là rất có thể sử dụng được.

Thành phẩm

Hũ mắm bố khía được kết thúc mang hương vị mặn phệ từ thịt bố khía hết sức thơm ngon lạ vị. Mắm bố khía ăn cùng với cơm trắng nóng thì còn gì bằng. Chúc các bạn ngon miệng!

Ba khía là con gì?

Ba khía là 1 trong loài bọn họ cua bao gồm càng to, là nhiều loại còng biển, bởi vì trên mu (lưng) có ba gạch (khía) nên được lấy tên là ba khía.Ba khía có kích thước nhỏ, gạch những (gạch son màu đỏ, gạch men bùn color xám), thịt chắn chắn (ngắt càng ra giết mổ không bám lại càng). Bố khía ngon tốt nhất là loại đang ôm trứng.Ba khía thường xuyên sống trong bãi bồi nước lợ, mặn, dưới phần đông tán cây đước, cây mắm rậm rạp. Tía khía sinh sống các nhất sinh sống vùng bãi bùn nước chè hai của thức giấc Cà Mau, bạc bẽo Liêu.

Cách triển khai thành công và bảo vệ mắm cha khía

Ủ cha khía trong thời gian 4 - 5 ngày để tía khía thâm nhập gia vị, giết thơm là đã rất có thể lấy ra thưởng thức ngay.Theo kinh nghiệm tay nghề của người Cà Mau, tía khía nếu nhằm nguyên vào hũ còn nước muối, rất có thể để trường đoản cú 6 - 8 mon không hư hỏng.Nhưng đối với loại ba khía đã bị “động”, có nghĩa là đã bị dịch chuyển đi thì ko nên bảo quản trong nước muối hạt nữa. Cố kỉnh vào đó, lấy chúng bảo vệ trong phòng đá của tủ lạnh, có thể giữ được trong vòng 3 tháng.
Vậy là qua các bước đơn giản mà lại Điện thứ XANH vừa hướng dẫn, bạn đã có thể tự tạo nên mình một hũ mắm ba khía thơm ngon, chuẩn chỉnh vị đặc sản nổi tiếng miền Tây. Hy vọng các bạn sẽ yêu thích với làm thành công món ăn đậm đà có vị mặn phệ từ cha khía đặc thù này.*Tham khảo hình hình ảnh và phương pháp từ kênh YouTube Học nấu nướng Ăn.