Cách nấu bún cá lóc ngon

Bún cá là giữa những món nước được không ít người yêu thích không chỉ bởi hương vị thơm ngon hơn nữa giàu dinh dưỡng. Hôm nay, cùng Điện thiết bị XANH học 2 biện pháp nấu bún con các lóc miền Tây đậm đà để chiêu đãi cả gia đình. Chần chừ gì nữa, bắt tay vào nhà bếp ngay thôi nào!
Bún cá lóc

Nguyên liệu làm cho Bún con các lóc Cho 4 người

con cá quả 600 gr Xương ống heo 600 gr Bún tươi 500 gr Nghệ 1 củ Ngải bún 20 gr (6 - 7 củ) Đậu đũa 100 gr giá bán 1 ít Húng quế 1 ít Hành lá 2 nhánh hành tím băm nhỏ 1 muỗng coffe tỏi băm 2 muỗng cà phê Ớt băm 1 muỗng cà phê Bột nghệ 1/2 muỗng canh Mắm ruốc 1 muỗng canh Me núm 50 gr (khoảng 3 muỗng canh) Dầu nạp năng lượng 3 muỗng canh nước mắm nam ngư 2 muống nêm canh hương liệu gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ phân tử nêm/ tiêu)

Nguyên liệu làm món bún cá lóc

Nguyên liệu món ăn uống 2 phương pháp nấu bún con cá quả miền tây

Sơ chế với ướp cá lóc

Cá lóc mua về mang đi rửa sơ cạo vảy, sa thải phần ruột cá. Tiếp nối dùng muối hạt hạt cọ xát toàn thân cá cho sút nhờn, rửa lại bằng nước sạch và cắt cá thành từng lát vừa ăn.Tiếp đến, đến cá vào 1 mẫu tô rồi cho một nửa muỗng canh bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê tiêu, một nửa muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, một nửa muỗng coffe bột ngọt vào.Thêm tiếp vào đó 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cafe hành tím băm cùng 1/2 muỗng cà phê ớt băm vào, tiếp nối trộn phần đa và ướp cá trong vòng 30 phút mang lại cá thấm gia vị.

Bạn đang xem: Cách nấu bún cá lóc ngon


Bước 1 Sơ chế với ướp cá quả Bún cá lóc
Bước 1 Sơ chế và ướp con cá quả Bún cá lóc

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bắc nồi nước lên bếp, đun đến lúc nước sôi thì đến xương ống vào trụng sơ qua vào 2 - 3 phút, tiếp đến đem rửa sạch mát lại với nước.Đậu đũa cắt đôi theo hướng dọc. Tiếp đến, bắc 1 nồi nước khác lên bếp, nấu cho đến khi sôi thì mang đến đậu đũa vào luộc sơ qua trong 2 - 3 phút. Sau đó, vớt đậu ra và bỏ vô tô nước lạnh.
Mách nhỏ: Để giúp đậu giữ được màu xanh đẹp mắt, trong quá trình luộc đậu chúng ta cho vào 1 không nhiều muối.Không phải luộc đậu quá lâu vị sẽ làm cho đậu không đủ độ giòn.
Hành lá cắt giữ phần gốc, còn phần lá lấy cắt nhỏ cùng ớt trái.Ngải bún với củ nghệ thái thành từng khúc nhỏ tuổi rồi rước giã nhuyễn. Bỏ thêm vào đó khoảng 5 muống nêm canh nước lọc, khuấy những rồi đổ tất cả hổn hợp ra rây nhằm lọc đem phần nước, phần xác ngải bún với nghệ các bạn đem bỏ đi.
Lưu ý: Củ ngải bún là 1 trong loại gia vị luôn luôn phải có để tạo cho hương vị sệt trưng rất cá tính cho món bún cá miền Tây. Củ ngải bún dài, gồm màu quà nhạt, hình dáng gần tương đương củ nghệ hoặc gừng.
Bước 2 Sơ chế các nguyên vật liệu khác Bún cá lóc

Nấu nước dùng

Bắc 1 nồi không giống với 2 lít nước lên bếp. Cho chỗ xương ống vẫn rửa sạch mát vào hầm trong khoảng 1 tiếng.Tiếp đến, dồn phần nước ngải bún cùng nghệ đã lọc ngơi nghỉ trên vào, nêm thêm 1 muỗng canh mắm ruốc, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng coffe hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối.

Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, bỏ vô chảo 3 muống nêm canh dầu ăn. Đợi khi dầu nóng lên thì mang lại cá vào cừu với lửa vừa, cho đến khi thấy cá gửi sang màu hơi rubi là được.

Trụng bún và có tác dụng nước chấm

Chuẩn bị 1 nồi nước sôi, cho bún vào trụng sơ qua trong 2 - 3 phút. Kế tiếp vớt bún ra nhằm ráo nước.Để pha chế nước chấm, chúng ta cho 50gr me vậy vào chén bát rồi cấp dưỡng đó 4 muống nêm canh nước lọc, sử dụng muỗng dằm cho me tung ra để lọc cho phần hạt.Tiếp đến bỏ vào đó 2 muống nêm canh đường, 2 muỗng nhỏ canh nước mắm thuộc 1 muỗng coffe tỏi băm và một nửa muỗng cà phê ớt băm. Khuấy mọi và nêm và nếm lại độ chua, mặn ngọt cho hợp khẩu vị.

Hoàn thành

Sau khi nấu nướng nồi nước dùng được rộng 1 tiếng, cho chỗ cá rán cùng phần nơi bắt đầu hành lá vào với nấu thêm 10 phút nữa. Thời điểm này chúng ta cũng có thể nêm nếm thêm vào cho hợp khẩu vị.Cho giá, đậu đũa và bún vào tô. Xếp cá lên trên rồi bỏ phần nước cần sử dụng vào. Trang trí đánh bún với một ít hành lá, ớt cắt bé dại cùng 1 ít tiêu.Vậy là món nạp năng lượng đã hoàn thành, cùng hưởng thụ thôi nào!

Thành phẩm

Tô bún cá lạnh hổi, thơm lừng, chỉ mới ngửi hương thơm thôi cũng đã thấy thiệt kích thích.Phần nước dùng ngọt thơm. Sợi bún mềm dai, đậu đũa dai kết hợp với từng miếng cá ngọt mềm, chấm với nước mắm nam ngư me chua nhuốt nhuốt ngọt ngọt cay cay. Không ít hương vị phối kết hợp trong một món ăn tạo nên món bún cá thơm ngon xuất xắc vời.

Nguyên liệu có tác dụng Bún cá lóc tôm tươi đến 3 người

Bún 500 gr con các lóc 600 gr Tôm tươi 200 gr (loại tùy sở thích) Xương heo 300 gr Hành lá 3 nhánh Chanh 1/2 quả Trứng vịt 2 quả Phèn chua 1 ít Sắn 1 củ củ hành tím băm nhỏ 1 muỗng nhỏ canh tỏi băm nhuyễn 2 muỗng nhỏ canh Rau ăn lẫn 1 không nhiều (giá sống/ húng lủi/ rau răm/ bắp chuối) Dầu nạp năng lượng 4 muống nêm canh nước điều 1 muỗng canh hương liệu gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn nguyên vật liệu tươi ngon

Cách chọn cài tôm tươi ngonNên chọn những loại tôm tươi với vỏ xung quanh trong xuyên suốt còn tương đối mùi của nước biển cả chứ không tanh, không mua những loại tôm gồm mảng màu tối hay có color không đồng nhất.Tôm tươi thường sẽ có phần đuôi xếp lại cùng với nhau. Trường hợp đuôi tôm bị xòe ra thì tôm đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước khiến cho tôm phệ mạp.Tôm tươi thường sẽ có phần chân đính chặt vào thân, vì thế nếu thấy chân tôm đã chuyển sang màu đen thì chúng ta không nên chọn mua nữa.
Cách chọn tải củ sắn tươi ngonChọn củ căng gần như cân đối, vỏ củ sắn nhẵn, mỏng, như vậy, củ bắt đầu ngọt với thơm mát, nhiều nước.Những củ sắn vỏ thô sần hay là củ khô và kém ngọt, bạn tránh việc mua.Khi chọn củ sắn, không đặc trưng là chọn củ khổng lồ hay nhỏ dại mà phải chọn củ bao gồm cuống nhỏ. Cuống càng nhỏ, củ sắn càng ít xơ, ăn ngon hơn.Nguyên liệu món ăn 2 giải pháp nấu bún con cá quả miền tây

Sơ chế cùng ướp cá lóc

Cá lóc mua về chúng ta đem rửa sơ cạo vảy, loại bỏ phần ruột cá. Kế tiếp dùng muối hạt hạt cọ xát toàn thân cá cho sút nhớt, cọ lại bằng nước sạch sẽ rồi cắt từng khúc một vừa ăn.Tiếp đến, cho vô cá 1 muỗng cà phê muối, một nửa muỗng cafe bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay cùng ướp trong vòng 10 phút để cá ngấm gia vị.

Xem thêm: Gà Rán Hàn Quốc Tphcm Thơm Ngon Đủ Vị, Chivago Chicken


Sơ chế các vật liệu khác

Tiếp đến, bóc tách vỏ tôm và bỏ phần chỉ khu đất ở lưng rồi rửa không bẩn với nước. Sau đó, mang đến tôm ra đánh rồi cấp dưỡng đó 1 muỗng coffe đường, 1/2 muỗng cà phê muối cùng một nửa muỗng tiêu xay. Trộn đa số lên và ướp trong 10 phút mang đến tôm ngấm gia vị.Phần xương heo cài về chúng ta đem rửa sạch với nước muối, kế tiếp cho vào nồi nước sôi luộc sơ qua vào 2 - 3 phút rồi cọ lại với nước.Củ sắn chúng ta đem gọt vỏ, rửa không bẩn rồi cắt từng khúc một vừa ăn.Hành lá giữ đem phần gốc, còn phần lá đem cắt khúc.Với các loại rau ăn cùng (bắp chuối, giá bán sống, húng lủi, rau xanh răm), chúng ta đem sơ chế theo từng loại rồi rửa sạch mát với nước muối, tiếp đến vớt ra để ráo nước.

Nấu nước dùng

Lấy 2.5 lít nước bỏ vô nồi rồi bê chảo lên bếp. Bỏ phần xương heo vào hầm vào 15 phút. Sau đó, mở nắp nồi và vớt cho chỗ bọt, rồi đến cá, củ sắn và đầu hành lá vào hầm trong 10 phút để cá được chín.Sau khoảng chừng 10 phút, rước cá thoát khỏi nồi.Tiếp đến, nêm vào phần nước sử dụng 2 muỗng canh đường, 1 muỗng coffe muối, 1/2 muỗng tiêu xay và hành lá cắt khúc.

Lấy giết mổ cá với xào tôm

Cá lóc sau khi lôi ra khỏi nồi với để nguội bớt, bạn tách bóc phần giết thịt cá thoát ra khỏi da cùng xương, rồi tách bóc thành hồ hết miếng nhỏ.Tiếp đến, bắc 1 cái chảo lên bếp và bỏ vô chảo 4 muống nêm canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho 1 muỗng canh tỏi xay nhuyễn vào phi cho đến lúc tỏi vàng và dậy mùi hương thơm, tiếp đến cho không còn phần tỏi vừa phi ra chén.Vẫn loại chảo đó, các bạn cho vào chảo 2 muỗng nhỏ canh dầu điều, hóng dầu sôi thì cho 1 muỗng canh tỏi băm còn lại cùng 1 muỗng canh củ hành tím băm nhỏ vào.Phi cho đến khi tỏi dậy mùi hương thơm rồi mang lại tôm vào xào cùng với lửa lớn trong tầm 2 - 3 phút, đến lúc thấy tôm bắt đầu săn lại thì đập 2 trái trứng vịt cho vào. Đảo đều tất cả hổn hợp tôm cùng trứng thêm 2 - 3 phút rồi tắt bếp.

Hoàn thành

Cho bún ra đánh rồi xếp cá, tôm xào cùng các loại rau ăn lẫn lên trên. Trang trí thêm với một ít hành lá cùng tỏi phi. Cuối cùng, đến nước cần sử dụng vào tô, rắc thêm 1 ít tiêu và sẵn sàng thưởng thức thôi nào!

Thành phẩm

Món bún cá quả tôm tươi quan sát thật thơm ngon và hấp dẫn. Phần nước dùng ngọt thanh, kết phù hợp với sợi bún dai dai, miếng cá to mềm. Ăn kèm với những loại rau củ cùng chén mắm ớt cay thì trái thật giỏi vời. Đảm bảo đây đang là món ngon khiến cho bạn không thể cưỡng lại được!

Cách chọn mua con cá quả tươi ngon

Để sở hữu được cá ngon, cực tốt bạn nên chọn mua vào ngày thu hoạch cá. Ưu tiên cài ở mọi nơi quen, sinh sống chợ tuyệt các siêu thị thực phẩm uy tín hay các siêu thị lớn khác.Cá lóc ngon hay có form size vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Thân cá thuôn dài, không quá tròn, sờ vào thấy kiên cố tay, không xẩy ra nhũn.Ngoài ra, chúng ta có thể quan gần kề phần lỗ đít cá để xác minh cá còn tươi xuất xắc không. Cá tươi thì phần đít nhỏ, khi nở to lớn thì đó là những bé cá sẽ chết, chuẩn bị ươn và nhiều khi bị tẩm hóa chất.

Cách chọn mua xương heo tươi ngon

Xương heo ngon thường có red color tươi, không xẩy ra tái tương tự như không có mùi lạ.Chọn xương khổng lồ vừa bởi 2 - 3 đốt ngón tay, nếu là heo nái sẽ ngon hơn.Không nên chọn lựa xương quá nhỏ dại vì sẽ là xương của con heo nhỏ dại hoặc xương dăm, ít ngọt với không ngon.

Cách sơ chế con cá quả sạch, ko tanh

Trong quá trình sơ chế, chúng ta có thể sử dụng các nguyên liệu quen thuộc, dễ dàng kiếm để triển khai sạch cá lóc, đồng thời khử mùi tanh của cá.Muối: Dùng muối chà xát và đuối xa dìu dịu lên bản thân cá khoảng chừng 2 - 3 phút. Kế tiếp rửa lại cùng với nước sạch.Chanh hoặc giấm với nước ấm: Cho phần cá đã sơ chế vào ngâm từ 3 - 5 phút với hỗn hợp nước cốt chanh hoặc giấm cùng rất nước ấm. Sau đó mát xa lên toàn bộ thân cá một lần tiếp nữa rồi cọ lại với vòi vĩnh nước sạch.Vôi nạp năng lượng trầu: Lấy một không nhiều vôi để bôi lên da cá rồi dùng lá chuối chà mạnh, nhớt cá vẫn tuột theo lá chuối bên cạnh đó khử được mùi tanh tanh của cá.Tro bếp: Lấy tro nhà bếp cho vào lòng bàn tay rồi bao phủ lên toàn cục phần thân cá. Sau đó, dùng tay tuốt cho chỗ tro kế tiếp rửa lại bằng nước sạch.Nước vo gạo: Sau khi vẫn sơ chế cá, các bạn cho cá vào ngâm nước vo gạo có pha một không nhiều muối trường đoản cú 15 - 20 phút, kế tiếp rửa sạch mát lại với nước.Rượu trắng: Ướp cá đã sơ chế với rượu gạo trắng từ 2 - 5 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch sẽ là được.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết 2 cách làm món bún cá quả miền Tây thơm ngon, đậm đà, lại rất là đơn giản dễ dàng làm. Hi vọng với cách làm Điện thứ XANH phân tách sẻ, các bạn sẽ thực hiện thành công xuất sắc món ăn và bao gồm bữa cơm trắng thật ngon miệng!*Tham khảo nguồn cách làm và hình ảnh từ kênh YouTube Món Ăn Ngon cùng Ăn Gì Đây ?